Hankkeen tiedot |  |
| Nimi | Makumatka Pohjois-Savoon |
| Aloituspäivä | 1.1.2026 |
| Lopetuspäivä | 31.12.2027 |
| www-sivut | https://maaseutuverkosto.fi/hankkeet/makumatka-pohjois-savoon/ |
| Tila | Käynnissä |
| Yhteyshenkilö | Hannaleena Uhlbäck-Ropponen |
| Kuvaus | Hankkeen tavoitteena on vahvistaa Pohjois-Savon ruokakulttuurista identiteettiä ja nostaa lähiruoka matkailun vetovoimatekijäksi. Hankkeessa juurrutetaan lähiruoka ja ruokamatkailu osaksi alueen yritysten kehitystyötä ja tapahtumia sekä oivallutetaan maaseutuyrittäjiä tunnistamaan ruokamatkailun potentiaali omassa toiminnassaan. Tavoitteena on tarjota konkreettisia työkaluja ja toimintamalleja, joiden avulla yritykset voivat kehittää elämyksellisiä reittejä ja sisältöjä paikallisista vahvuuksista kestävällä tavalla. Vastuullisuus ja uudistava matkailu ovat läpileikkaavia periaatteita kaikessa kehittämistyössä. Lisäksi tavoitteena on vahvistaa yrittäjien valmiuksia digitaalisen näkyvyyden parantamiseen, lisätä ruokamatkailun ja lähiruuan profiilia Pohjois-Savon matkailussa sekä viestiä aktiivisesti ja monikanavaisesti hankkeen toimenpiteistä. Hankkeessa edistetään myös alueellista ja ylimaakunnallista yhteistyötä, joka tukee yhteiskehittämistä ja verkostoitumista ruokamatkailun ympärillä. |
| Kehittämistarve | Hankkeessa parannetaan yritysten valmiuksia ja edellytyksiä yhteiskehittää alueen ruokamatkailua, joka perustuu paikallisiin resursseihin: lähiruokaan, maisemiin, tarinoihin, yrittäjiin, ruokakulttuuriin ja nimisuojattuihin tuotteisiin.
Hankkeen tavoitteena on vahvistaa Pohjois-Savon ruokamatkailua tukemalla yrityksiä lähiruokaan perustuvien matkailutuotteiden, reittien ja elämysten ideoinnissa sekä edistämällä yritysten välistä yhteistyötä ja avaamalla digitaalisen näkyvyyden mahdollisuuksia. Samalla hanke lisää ruokakulttuurin ja lähiruoan arvostusta sekä näkyvyyttä paikallisella matkailusektorilla. Hankkeessa järjestetään työpajoja, opintomatkoja ja verkostoitumistilaisuuksia, joissa yritykset saavat konkreettisia valmiuksia, työkaluja ja ideoita ruokamatkailureittien ja -elämysten kehittämiseen sekä tapahtumien lähiruokatarjonnan vahvistamiseen. Viestintä on keskeisessä roolissa hankkeen näkyvyyden ja vaikuttavuuden lisäämisessä. Hankkeen tuloksena syntyy uusia toimintamalleja ja kumppanuuksia, jotka laajentavat yritysten liiketoimintamahdollisuuksia, vahvistavat alueellista ruokakulttuuria ja tuovat lähiruoan osaksi alueen vetovoimatekijöitä ja tapahtumia. Hanke tukee alueen raaka-aineiden ja ruokakulttuurin sekä ruokamatkailun tarjoamien mahdollisuuksien tunnistamista, arvostamista ja tehokkaampaa hyödyntämistä matkailussa. Se auttaa yrittäjiä oivaltamaan oman alueensa ainutlaatuiset ruokaan liittyvät vahvuudet ja näkemään niissä uusia liiketoimintamahdollisuuksia. Hankkeen kohderyhmänä ovat maaseudun yritykset, kuten alkutuottajat, elintarvikejalostajat, ravintolat sekä matkailu- ja tapahtumatoimijat, hyödynsaajina myös kunnat, kehittämisorganisaatiot, kuluttajat, matkailijat, oppilaitokset ja alan asiantuntijat. Hankkeen toteuttavat Savonia-ammattikorkeakoulu, Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset/ProAgria Itä-Suomi sekä Palvelualan Opisto Kuopio. Hanke toteutetaan Pohjois-Savossa 1.1.2026–31.12.2027. |
| Toimenpiteet | TP1: Ruokamatkailun potentiaali ja innovaatiot
-Makumatka Pohjois-Savoon hankkeen Kick off -Opintomatkat 2-3 kpl -Reittikahvit – kohtaamisia ja kehittämistä toimintamalli 6 kpl: 1.Ruokamatkailuun soveltuvat lähiruoan ympärille rakennetut tuotteet: Järjestetään ideointipaja, joissa rohkaistaan yrittäjiä näkemään tutussa uusia mahdollisuuksia. 2. Lähiruokatarinat: Hyödynnetään ja kartoitetaan yritysten/alueen tarinoita, perinteitä, kulttuuriperintöä ja raaka-aineita tuotteiden ideoinnissa. Huomioiden esim. nimisuojatuotteet ja yhteistyö luovien alojen kanssa. 3. Ruokalahjat ja -tuliaiset: Yrityksille ideointipaja ruokatuliaisten hyödyntämiseen ja miten ne edesauttavat ruokamatkailutuotteen ja -reittien näkyvyyden edistämistä ja tuovat lisätuloa kohteelle (paikallisuus, tarinallisuus, käsityö). 4. Lähiruokareitit: Kohtautetaan ja kutsutaan potentiaaliset toimijat ideoimaan reittejä ja kokonaisuuksia. 5. Tapahtumien lähiruokatarjonta -Digitaalinen näkyvyys ja vaikuttavuus ruokamatkailussa TP2: Ruokamatkailun kehittämisen toimintamallit -Ruokamatkailureittien suunnittelun toimintamalli -Lähiruoka osaksi tapahtumia toimintamalli -Pohjoissavolainen ruokakulttuuri osaksi matkailun sisällöntuotantoa TP3: Kestävää ruokamatkailua Pohjois-Savoon -Yhteistyöllä ruokamatkailu kasvuun 10 tilaisuuteen osallistuminen -Tietoiskuja kestävästä ruokamatkailusta 8 kpl -Lähiruoka osaksi matkailutoimijoiden vastuullisuustyötä -työpajat 1-2 kpl TP4: Viestintä ja hallinnointi -Vaikuttajayhteistyö -Viestintäsuunnitelma -Tuotetaan valo- ja videokuvaa pohjoissavolaisesta ruokamatkailusta ja kulttuurista lähiruuan ja matkailun yhdistämisen -Lähituotteilla makua lautasella –hankkeessa tuotettua digikarttaa jatkokehitetään lisäämällä kategoria ruokamatkailu ja lähiruokatapahtumat- -Tunnettuuden lisääminen, Pohjois-Savon ruokamatkailun profiilin nosto. Paikallisesti tuotetun ruoan ja siihen liittyvien tuotteiden esiin tuominen matkailusektorilla. -Lopputapahtuma ja -julkaisu -Hallinnointi |
| Tulokset | Hankkeen tuloksena syntyy uusia toimintamalleja ja kumppanuuksia ruokamatkailun kehittämiseen, jotka monipuolistavat yritysten liiketoimintamahdollisuuksia ja vahvistavat alueellista ruokakulttuuria. Yritykset saavat valmiuksia hyödyntää digikanavia, asiakasdataa ja vaikuttavuuden mittareita, mikä tukee kestävää kasvua ja digitaalista läsnäoloa ruokamatkailussa. Uudet ruokamatkailutuote- ja reitti-ideat antavat yrittäjille valmiuksia kasvattaa kävijämääriä, rahavirtoja ja näkyvyyttä maaseutualueille. Yritysten välinen yhteistyö ja verkostoituminen sekä yhteiskehittäminen vahvistuvat synnyttäen uusia kumppanuuksia ja pysyviä verkostoja. Alueellinen ruokakulttuuri ja identiteetti vahvistuvat, kun Pohjois-Savon raaka-aineet, tarinat ja nimisuojatut tuotteet nousevat esiin sekä paikallisesti että kansainvälisesti. Hanke tukee ekologista, sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä: lyhyet toimitusketjut, vastuullinen ruoantuotanto ja paikallisten resurssien hyödyntäminen juurtuvat osaksi yritysten ja tapahtumien toimintaa. Ruokamatkailu integroidaan vahvemmaksi osaksi alueellista matkailun kehittämistyötä, tarjonta monipuolistuu ja sesonkeja voidaan pidentää. Lisäksi paikallinen ruokakulttuuri ja perinteet säilyvät ja siirtyvät uusille sukupolville, ja yhteisöllisyys sekä ylpeys omasta alueesta vahvistuvat.
Hanke auttaa yrittäjiä tunnistamaan omia vahvuuksiaan ja kehittämään liiketoimintaansa. Lähiruoan kysyntä, ruokakulttuurin arvostus ja nimisuojattujen tuotteiden hyödyntäminen kasvavat, kun tuotteita ja palveluita ideoidaan ja tuloksia tuodaan näkyviin hankkeen avulla. Matkailu tasaa kausivaihteluita ja vähentää hävikkiä, kun pienet erät voidaan paketoida houkutteleviksi kokonaisuuksiksi. Yritykset saavat ideoita tuotekehitykseen, joka mahdollistaa paikallisiin perinteisiin ja nimisuojattuihin tuotteisiin pohjautuvien, asiakaslähtöisten ja tarinallisten matkailutuotteiden kehittämisen jatkossa. Hanke kehittää lähiruokaan liittyvää yhteistyötä ja vahvistaa toimitusketjuja rakentaen vahvempia yhteyksiä matkailun ja ruoantuotannon välille. Verkostoituminen vahvistuu alueellisesti ja ylimaakunnallisesti, tuoden uusia kumppanuuksia ja yhteiskehittämisen mahdollisuuksia. Hanke avaa digitaalisten työkalujen hyötyjä näkyvyyden parantamiseksi, asiakasdatan käyttöön ja ympärivuotisten palveluiden kehittämiseen. Vastuullisuus, lähiruoka, nimisuojatut tuotteet ja Pohjois-Savon ruokakulttuuri integroidaan yritysten kehitystyöhön. Yritykset saavat inspiraatiota, motivaatiota ja ideoita oman liiketoimintansa kehittämiseen. |
| Kumppanit | Palvelualan Opisto Kuopio ja Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset/ ProAgria Itä-Suomi |
| Rahoittaja | EMR flat rate 2021-2027 |